Personal tools

Pannenkoeken

From Frack - Hackerspace Friesland

Jump to: navigation, search
Icoon informatie.svg Deze pagina is een beginnetje. Voeg informatie toe door deze pagina te bewerken.
Onderwerp: Pannenkoeken
Deskundigen
Afbeelding Anoniem.png FruitCake
Guido Bouman (FruitCake) Rol: niet-deelnemer Deskundig met: Javascript, Pannenkoeken, Sammy Werkt aan: Geen projecten :(

Pannenkoeken zijn een typisch Hollands brouwsel dat bestaat uit een deeg dat tweezijdig droog wordt gebakken in een vlakke (daar toe bestemde) koekenpan.

Pannenkoeken bakken voor beginners

Pannenkoeken bakken is een simpel proces. Maar het bakken van een goede pannenkoek kan voor de onervaren bakker een behoorlijke uitdaging zijn. Hier onder een beschrijving van het ultieme pannenkoeken beslag en hoe dit op de juiste wijze af te bakken is.

Het beslag

Ingrediënten

[
    {
        "naam": "bloem",
        "hoeveelheid": 1000,
        "eenheid": "gram"
    },
    {
        "naam": "eieren",
        "hoeveelheid": 3,
        "eenheid": "stuks"
    },
    {
        "naam": "melk",
        "hoeveelheid": 600,
        "eenheid": "milliliter"
    },
    {
        "naam": "water",
        "hoeveelheid": 400,
        "eenheid": "milliliter"
    },
    {
        "naam": "zout",
        "hoeveelheid": 1,
        "eenheid": "theelepel"
    }
]

Biologische ingrediënten zorgen voor een volle smaak van de pannenkoeken. [citation needed]

Het water in het beslag kan vervangen worden voor melk (in totaal dan 1 liter melk). Dit zorgt er echter voor dat het beslag iets minder knapperig wordt, en dat de pannenkoek iets flauwer wordt. Wissel je echter de helft van het water met bier (200 milliliter water & 200 milliliter bier dus), dan krijgen de pannenkoeken een juist een aangenamere smaak.

Bereiding

De bereiding van het beslag is vrij eenvoudig, er zijn eigenlijk maar twee punten waar echt even aandacht aan besteed moet worden.

  1. Doe eerst de bloem in een grote kom (minimale inhoud van 2 liter)
  2. Voeg hierna de andere ingrediënten toe
  3. Klop het beslag goed luchtig met een garde of een mixer op een hoge stand
  4. Zorg er voor dat al het bloem goed van de bodem los is gekomen (Een indicator dat het beslag bijna klaar is)
  5. Klop het beslag nog even goed door op met de garde of met e mixer op de hoogste stand

Het bakproces

De sleutel tot het bakken van een lekkere pannenkoek is het gebruik van roomboter en een goed hete pan bij het bakken. Dit zorgt voor een aangename structuur en smaak van de pannenkoek.